Kransekage

Årets sidste kage må blive Kransekagen. Den er et must til min nytårsaften og smager bare bedst hjemmelavet.

Jeg har brugt:

500g      Marcipan

150g      Flourmelis

40g        Past. Æggehvide

Blandet godt sammen og lagt i køleskabet ca. 12 timer... 

Rullet ud i tommelfingertykkelse og skåret i passende længder 8 cm., 10 cm., 12 cm., osv.

Husk at der skal være en 'bolle' til toppen. 

Lagt på bageplade og bagt midt i ovnen ved 200 gr. i ca. 12-13 min. 

Når de er kølet pyntes de med glasur lavet af:

20g     Past. Æggehvide

70g     Flourmelis

Husk den skal være rimelig fast i det så den ikke løber... min blev denne gang for løs i det :(

Stables i tårn og pyntes.

Et enkelt standard og 7 lavet af Marcipan med skovbærsmag

Brændte mandler

Mandlerne i den kogende sukkermasse

Færdige mandler til afkøling og lige knækket fra hinanden

De færdige mandler kan med stor succes nydes til en kop kaffe

Godt nok er julen slut, men Brændte Mandler kan jo også nydes hele året rundt... :)

Du skal bruge:

2 dl.          Vand

2 dl.          Mandler med skal

2 dl.          Sukker

1 knsp.     Salt

0,5 knsp.  Stødt Nellike

0,5 knsp.  Stødt Allehånde

0,5 knsp.  Revet muskatnød

0,5 tsk.     Stødt Kanel

Det hele blandes sammen i en teflon belagt pande og der skrues op til fuld gas indtil massen koger, herefter skrues lidt ned og lad det koge under let omrøring.  Det må ikke få for høj varme, så brænder sukkermassen på. 

Smutter der en mandel ud af panden så lad den ligge - den er meget varm!

Efter lidt kogetid ændrer massen konsistens og bliver tykkere - nu skal der røres konstant, ellers brænder de helt sikkert på. 

Massen skifter nu til en tør sukkerlignende konsistens - og nu tror du at du har gjort noget galt, men det har du ikke, du skal bare blive ved med at røre. 

Sukkeret smelter igen og binder sig nu fast på mandlerne, når der ikke er mere løs 'sukker' på panden er de færdige, så skynd dig at tage dem af og lig dem på et stykke bagepapir, efter ca. 3-5 min. afkøling kan du skille dem ad - men pas på, for de er stadig varme. 

Jødekager og Julemandensknapper

SÅ er det snart jul - og til jul hører småkager...

Julemandens Knapper: (Dem med syltetøj) ca. 30 stk.

250g.      Hvedemel

50g.        Flourmelis

2 spsk.    Vand

175g.      Smør (fra køl i stk.)

1/2 dl.     Tyttebær el. Hindbær Syltetøj

Mel, Flourmelis, Vand og Smør røres sammen, trilles til små kugler der flades lidt ud. Lav en fordybning med en finger og kom en klat syltetøj i Fordybningen.

Bages ved 200 gr. i ca. 10-12 min. i toppen af ovnen.

Jødekager:

250g.      Hvedemel

1/2 tsk.   Hjortetaksalt

150g.      Smør (Fra køl i stk.)

100g.      Sukker

1             Æg

Pensling og Pynt:

1 Æg, Kanel, Sukker og evt. Smuttede hakkede Mandler.

Mel og Hjortetaksalt blandes, Fedtstoffet smuldres i. Sukker æltes ind i og dejen æltes færdig med ægget. Dejen skal helst hvile koldt et par timer inden udrulning.

Udrulles tyndt, udstikkes, pensles med æg, drysses med kanelsukker og evt. hakkede mandler.

Bages ved 200gr. i ca. 5 min.

Baltiske klejner

Som i alt andet Baltisk - stå Vodka øverste på menuen... så selvfølgelig er de også lavet på Vodka :)

(Nå, fordommene til side og frem med opskriften ;) )

250g      Hvedemel

1 knsp   Natron

1 knsp   Salt

50g        Smør

1,25 dl.  Creme Fraiche 38%

1 spsk.   Eddike

1/2 dl.    Vodka (Jeg brugte Vodka Kurant)

1 pk       Palmin el. Svinefedt til kogning

              Flourmelis til pynt.

Mix natron og salt i melet, tilsæt smør i mindre stykker sammen med creme fraiche, eddike og vodka - ælt det hele sammen til en god masse. Læg film over og lad den hvile i køleskabet i 2 timer.

Rul dejen ud på et let melet bord i en passende tykkelse (2-4 mm.) og skær dem i stykker med en klejnespore. Formes lidt i S form (Jeg gjorde det forkert og formede dem som rigtige klejner - de skal være mindre end mine og S formede). 

Når alle er formede, koges de i en gryde med meget varmt fedt. Når det syder om enden af en tændstik er det varmt nok.

Læg klejnerne på et fedtsugende papir, og server dem ny kogte drysset med flourmelis - de er ikke ret gode at gemme, men smager himmelsk hvis de spises med det samme.

Peberkager

Dagens første kage blev peberkager, med rigeligt glasur...

Jeg fik ca. 45 ud af en portion.

Dej:

125g     Smør

100g     Brun Farin

4 spsk.  Mørk Sirup

325g     Hvedemel

1 knsp.  Salt

1 tsk.     Natron

1 tsk.     Stødt Ingefær

,5 tsk.    Stødt Peber

,5 tsk.    Stødt Allehånde

Smelt smør, Sukker og Sirup i en kasserolle under omrøring. Bland Mel, Natron, Salt, Ingefær, Peber og Allehånde sammen i en skål og rør den smeltede sukkermasse i. Rør til dejen er fast i det (Den er lidt svær at arbejde med). Stik figurer ud efter ønske og bag på bagepapir i forvarmet ovn ved ca. 170 gr. i 8-10 min. Det er færdige når de er gyldne.

Lad dem køle af og pynt med Royal Icing, husk at den skal være rimelig fast, eller glider det ud og er svært at tagne med, men heller ikke for fast, så er det umuligt at få ud af posen ;)

Pynt herudover med at hvad hjertet begærer fx. knuste bolsjer, chokolade, krymmel, sølv kugler, glimmer etc. 

Honningkagehjerter

Hjerter klar til at komme i ovnen

Færdigbagte til afkøling

Overtrukket og til tørre

De fine færdige hjerter

Du skal bruge:

• 300 g    brun farin
• 300 g    honning - evt. flydende akaciehonning
• 250 g    smør
• 4            æg
• 2 tsk      stødt kanel
• 1,5 tsk   stødt nellike
• 2 tsk      stødt ingefær
• 1 kg       hvedemel
• 2 tsk      hjortetaksalt

150g.    Chokolade til overtræk

Smelt farin, honning og smør og lad massen afkøle. 

Pisk de hele æg og krydderier i massen. Sigt mel med hjortetaksalt og ælt dejen godt igennem på køkkenbordet. Stil nu dejen koldt i køleskabet i nogle timer. 

Rul dejen ud i ca. 1 cm tykkelse - stik ud med små og store hjerteforme og bag kagerne til de er gyldne. ca. 8-10 min. ved 180gr. så er de bløde og lækre. 

Afkøl kagerne og overtræk dem med chokolade.

Honningkager smager bedst nogle dage efter de er bagt. Stil dem i en dåse i fadeburet - hvis du ikke har et sådant kan køleskabet bruges :)

Hindbærsnitter

Brødstykkerne klar til marmelade

Færdige hindbærsnitter med forkert krymmel - men skidt det hele smager vel af sukker.

Hindbærsnitter er et hit hos mange... de er nemme at lave og smager bedst friske (dagen efter):

Dej:

70g       Flourmelis

             Kornene fra 1 god vanillestang

150g     Blødt smør

250g     Hvedemel

1 tsk     Bagepulver

0,5dl     Vand

Fyld:

200g    Hindbærmarmelade

Pynt:

            Glasur af ca. 200g Flourmelis og krymmel (helst små sukkerkugler i pastelfarver)

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Kornene mases nu sammen med en spsk. af flourmelisen, så kornene skiller sig ad. Vanillemassen, resten af flourmelisen, smøren, hvedemel og bagepulver æltes sammen - slut med vandet og ælt til dejen er glat.

Dejen er lettest at arbejde med hvis den lige får lov at hvile 1/2 times tid i køleskabet. 

Den kolde dej trilles til en tyk lang pølse og udrulles til et stort rektangel på ca. 20 x 30 cm. Det skæres herefter til 2 ens strimler af ca. 8 x 28 cm. De skal helst være helt ens. De ens strimler bages ved 200 gr. i ca. 10 min. De er ret lyse i det når de er færdige. Afkøl strimlerne helt og smør op med rigelig hindbærmarmelade.

Afslut med et tyk lag glasur og krymmel. Stil dem i køleskabet til dagen efter - skær ud og spis.

Fødselsdagsboller

Disse boller er nogen af de hurtigste at lave og så smager de fortrinligt...

Du skal bruge:

6 dl.   Lunken Vand

2 pk.  Gær

75g.   Sukker

2 tsk  Kardemomme

1,5 dl Olie

1 tsk  Salt

1 kg.  Mel

Opløs gæren i det lunkne vand, tilsæt sukker, kardemomme og olie. Kom halvdelen af melet i og tilsæt herefter saltet og afslut med resten af melet.

Tag dejen ud på bordet og ælt den lidt - den skal være lind.

Lad bollerne hæve den tid det tager at vaske skålen af :)

Pebernødder

Jeg intet mindre end elsker pebernødder og årets første blev bagt igår :)

Jeg brugte:

250g     Mel

1/8 tsk  Hjortetaksalt

1/2 tsk  Kanel

1/2 tsk  Stødt Peber

1/2 tsk  Ingefær

1/2 tsk  Nelliker

100g    Smør (stue temperatur i mindre stykker)

175g    Sukker

1          Æg

2 spsk  Fløde

Mix Sukker, Æg og Fløde til en snaps i en lille skål for sig selv, bland i en større skål de tørre dele sammen og mas smøret ud i  - der er kun 1 vej og det er med fingrene. Når smøret er fint fordelt tilsættes snapsen og det hele æltes sammen til en lind masse.

Stilles gerne en halv time i køleskabet inden der trilles... 

De skal bages i en forvarmet ovn v. 180 gr. i ca. 10 min.

Rainbow Cake (Regnbue Kage)

Ugens kage blev Rainbow Cake - en meget amerikansk kage opfundet af kagebloggeren Whisk Kid.

Kagen ligges sammen lag for lag og opsmøres med 'crumble coating'

Æggehviderne til smørcremen inden smør tilsættes.

Den færdige smørcreme

Færdig kage, klar til servering

Et stykke af Regnbuen :)

Til selve kagen skal du bruge:

8 dl.    Hvedemel

4 tsk.  Bagepulver

,5 tsk. Salt

250g   Blødt smør

5,5 dl. Sukker

5         Past. Æggehvider

2 tsk.  Vanille essens

3,5 dl. Mælk

Pasta farver i de ønskede nuancer. (Kan købes i specialforretninger og på nettet)

Opvarm ovnen til 175 gr. og klargør så mange springforme (eller runde forme i samme størrelse) ved at smøre dem godt med margarine el. lign og stil dem til side så de er klar.

Rør mel, bagepulver og salt sammen i en skål og stil denne til side. I en skål til elektrisk røremaskine med 'flad-mixer/paddle' røres smør og sukker sammen til en cremet masse. Tilsæt æggehviderne en af gangen og rør til det er kommet godt ind i. Tilsæt essensen og rør til det er en samlet masse. Tilsæt melblandingen og mælk skiftevis lidt af gangen, startende med mel og med mælken som det sidste. Rør til du har en god masse.

Vej dejen ud i 6 lige store portioner (Start med at veje din skål uden indhold, vej den stå efter dejen er lavet og divider vægt efter, minus vægt før med 6) Kom farve i hver skål så de har den ønskede farve, den skal være rimelig kraftig. Bag hvert kagelag for sig i sin egen form -hvis du kun har en form betyder det 6 gange bagning :) - De skulle have ca. 12 min. i min ovn.

Lad kagerne køle af enkeltvis på hvert sit stykke bagepapir - de skal køle ca. 5 min før du tager dem ud af formen.

Så er det tid til Smørcremen, som er med citron smag. - Til denne skal du bruge:

Til fyld og 'crumble coat':

9          Past. Ægeghvider

4 dl.     Sukker

500g    Blødt Smør, delt i små stykker og opvarmet til stue temperatur.

1 spsk. Vanillesukker

9 tsk.    Citronsaft

Til Overtræk:

5          Past. Æggehvider

2,4 dl.  Sukker

250g    Blødt Smør, delt i små stykker og opvarmet til stue temperatur.

2 tsk.    Vanillesukker

8 tsk.    Citronsaft

Kog æggehvider og sukker i en lille gryde ved mellem varme, ved konstant omrøring indtil sukkeret er helt opløst. Flyt det over i en skål til elektrisk røremaskine med pisker påsat, og pisk på højeste hastighed indtil massen danner toppe og har nået stuetemperatur igen (det er vigtigt så smøret ikke smelt helt). Skru maskinen ned til mellem hastighed og tilsæt smøret en klump af gangen og pisk godt efter hver enkelt. (På et tidspunkt vil du synes det ser forkert ud, men forsæt endelig med at piske - det er rigtig nok )

Når al smøret er kørt ind i æggemassen skift over til 'flad-mixer/paddle', kør hastigheden op på max igen og mix i ca. 5 min. Herefter tilsættes vanillesukker og citronen lidt ad gangen.

Opsmør kagen, sæt den i køleskabet i ca. 30 min. - imens kan du rengøre alt brugt til fyld og lave den nye portion til overtrækket.

Kagen er meget amerikansk, hvilket vil sige enormt sød og med rigtig meget smør - den smager godt i meget tynde stykker og helt kold. - og så er den jo bare utrolig flot. :)

Pandekager...

Uhmmm... findes der noget bedre end pandekager med is ?? Ikke hvis man spørger mine børn og lørdag eftermiddag er det perfekte tidspunkt til pandekager hjemme hos os....

Til disse pandekager skal du bruge:

250g    Hvedemel
2 tsk     Sukker
2 tsk     Vanillesukker
,5 tsk    Kardemomme el. Kanel
,5 tsk    Salt
3          Hele Æg
5 dl      Mælk
3 spsk. Smagsløs Olie

Hele herligheden blandes sammen - den har godt af at stå en halv times tid inden de bages.

Varm en mellem str. pande op og kom lidt fedtstof på så det dækker, kom dej på så panden fyldes ud ved at vippe panden rundt. Bages til den er lysebrun og vendes rundt med en paletkniv (eller i luften).

Serveres med Sukker, syltetøj og en god is :)

Nem Chokoladekage

Intet fancy - bare en nem chokoladekage

,5 dl.    Kakao
1 dl.     Mælk
1 dl.     Piskefløde
225g    Sukker
125g    Blødt smør
2          Æg
150g    Hvedemel
1,5 tsk Bagepulver
2 tsk    Vanillesukker

Kakaopulver, Mælk, Piskefløde og 110 g Sukker koges op og piskes godt.

Resten af sukkeret, smør, Æg, Bagepulver og vanillesukker piskes sammen for sig.

Hvedemelen og den varme kakaomasse tilsættes skiftevis og der piskes til en ensartet masse.

Kommes i en smurt melet bageform og bages nederst i ovnen ved 200gr. i ca 25-30 min.

Kan jo fint pyntes med glasur.

Prinsessekagekursus

Så var jeg på Prinsessekagekursus med Kathrin... det var så hyggeligt og der kom denne fine prinsesse ud af det... 

Kaj Kager

Mazariner klar til creme

Opsprøjtet med jordbærcreme

De færdige Kaj Kager

Jeg havde for længe siden lovet drengene Kaj Kager - og hvad man lover skal man holde, så derfor måtte jeg jo igang.... hold op hvor tager det laaaaang tid (5 timer at lave 25 kager :( )

Mazarinbunden laves sådan her:

250g Smør

250g Sukker

3       Æg

150g Hvedemel

50g   Kartoffelmel

1 tsk Bagepulver

50g   Hakkede Mandler

,5 dl. Kogt Vand

2 tsk Mandelessens

Smør og Sukker røres sammen til det er cremet, tilsæt herefter et æg ad gangen og pisk samtidig ved højeste hastighed. Tilsæt Hvedemel, Kartoffelmel og Bagepulver og til sidst mandler, vand og essens.

Kom dejen op i en stor smurt bradepande og fordel den godt - ligesom hvis du skulle lave en lagkagebund. Bag den til den er gylden ca. 25 min ved 175 gr. Den er først færdigbagt når der ikke hænger noget fast på en prøvegaffel.

Lad den køle af inden de udstikkes.

Smørcremen:

5         Past. Æggehvider

60g     Sukker

250g   Sukker

0,6 dl. Vand

500g   Blødt smør

1 ps.    KageMousse med jordbærsmag (Fx. Dr. Oetker)

Æggehviderne piskes stive og 60g Sukker tilsættes. Det resterende sukker og vandet koges ind til en tyktflydende sukkerlage. Sukkerlagen piskes i en tynd stråle ind i æggemassen ved høj hastighed. Fortsæt med at piske til massen er næsten kold. (Smøret må ikke smelte når det tilsættes).

Tilsæt det kolde smør og pisk indtil massen er ensartet. Tilsæt kagemousse og rør til det er godt inde i massen.

Overtræk:

500g Marcipan

         Grøn Konditorfarve

         Rød Konditorfarve

         Lidt farvet fondant /alternativt kan chokoladeknapper og Glasur bruges til øjne.

En lille klat tages fra og farves rød til tunge, resten farves grøn - kan fx. gøres nede i en lukket frostpose, så sviner det ikke så meget. Opbevar Marcipanen i en pose så det ikke bliver tørt.

Sådan samler du kagen:

Udstik små runde kager - jeg brugte en lille rund småkage udstikker ca 5 cm i diameter. Kom smørcremen i en sprøjtepose og sprøjt et passende højt lag på bunden. Du kan stille den i køleskabet efterhånden som de er opsprøjtede, så er de nemmere at overtrække bagefter. 

Tag en kugle grøn marcipan og rul den ud på et stykke husholdningsfilm, så er det nemmere at flytte rundt på. Læg den udrullede marcipan hen over smørcremen og skær det overskydende væk (Alt marcipanen skal bruges, så smid ikke noget væk og gris det ikke til med smørcreme.) Lav munden ved at skære et snit der hvor du synes det passer og lav øjne og tunge.

Lagkagebunde

Efter en veloverstået fødselsdagsweekend, må jeg hellere få nogle opskrifter på bloggen :)


Lagkagebundene som blev brugt til 'Biler' kagen er disse:


6       Æg (delt i hvider og blommer)
300 g Sukker
120 g Mel
120 g Kartoffelmel
2 tsk  Bagepulver

Æggehviderne piskes stive sammen med 4 spsk sukker. Resten af sukkeret og æggeblommerne vendes i hviderne og herefter vendes mel, kartoffelmel og bagepulver i.


Fordeles på bageplader i passende størrelse og tykkelse og bages ca. 15-20 min. ved 200gr. 

Dejen vendt sammen.

Dejen lagt på bageplade - klar til bagning

Den færdige lagkage

Lagkagen var fyldt med Nutella creme:

3/4 L. Stift pisket fløde, vendt med passende mængde Nutella. (ca. 200 g. )

og Hindbærmousse (Se Mariehønekagen)

Malthes fødselsdagskager

Malthe ønskede sig Lynet kage - så det blev det til med hjemmebagte bunde, opskriften kommer en anden dag :)

Den Farlige Drage fra siden

Den Farlige Drage forfra
 - den tykke drage var foret med nutellacreme og hindbærmousse i lag mellem choko-appelsinkage

Mariehøne kage

Den fine fine Mariehøne er klar til at flyve :)

Udgangspunktet er en alm. chokoladekage.

Smurt med hindbærmousse

Pakket i film og skal sove i køleskabet natten over.

Smurt op med kakaosmørcreme og klar til pyntning

Dagens kage blev en Mariehøne(Dybt inspireret fra kagekonen.com), Malthe fylder 4 år på lørdag og jeg synes lige at jeg trængte til at øve mig inden det endelige slag skal slåes i weekenden :)

Udgangspunktet for denne Mariehøne er en Choko-Appelsin kage:

75g   Blødt smør

300g Sukker

2       Æg

300g Mel

50g   Kakao

2dl    Appelsinjuice

1tsk   Natron

1tsk   Bagepulver.

Mixes til en jævn dej, kommes i en smurt form (passer til str. alm. springform el.lign.)

Bages i forvarmet 160gr. alm. ovn (ikke varmluft) i ca. 45 min.

Fyldet blev en hindbærmousse:

300g   Frosne Hindbær (Optøet)

1 spsk Sukker

Kornene fra en hel vanillestang

2 dl. Yoghurt Naturel

3/4 l. Piskefløde.

et skvæt cognac

Bærrene optøes og blandes med sukker og vanille, yoghurten vendes i og det samme gør den stift piskede fløde (Det skal være lige inden det bliver til smør). Køles mens kagen bager færdig og køler.

Kagen flækkes på midten, formen fores med film og øverste kagedel ligges igen ned i - krydres med et skvæt cognac og moussen kommes på i et godt lag. Nederste kagelag får samme tur med Cognac'en og ligges herefter oveni. Kagen filmes færdig og stilles i køleskab til dagen efter.

Det er vigtigt at smøre kagen op hvis man vil overtrække den - ellers risikerer man at frugtfyldet smelter fondanten - og det er jo ikke ligefrem meningen.

Jeg bruges denne kakao smørcreme:

90g Blødt smør

4 dl. Flourmelis

1 dl. Kakao

1/2 dl. Mælk

2 tsk. Vanillesukker.

Piskes sammen med håndmixeren til den er lind. Det tager lidt tid at smøre kagen op, men det er det værd.

Herefter er kagen klar til at blive pyntet.

KanelBullar / KanelSnegle

Lidt forsinket og så alligevel i anledning af KanelBullens dag i Sverige, blev der bagt KanelBullar - I princippet er det fuldstændig det samme som KanelSnegle og så alligevel med et tvist.

Der bliver ca. 45 stk. ud af portionen.

Man skal bruge:
150g    Smør el. Margarine
5 dl.     Mælk
50g      Gær
0,5 tsk. Salt
1 dl.      Lys Sirup
0,5 dl.   Rørsukker
2 tsk.     Stødt Kardemomme
13 dl.    Hvedemel (+ del løse)

Remonce:
150g     Blødt Smør
1 dl.      Rørsukker
2 spsk.  Stødt kanel

Æg til pensling og Svensk Perlesukker til pynt. (Dansk perlesukker ser ikke ud på samme måde)

Smøret smeltes i en gryde og mælken tilsættes så hele blandingen er ca. 37 gr. varm. Gæren smuldres og mælkeblandingen hældes over, rør til gæren er opløst. Tilsæt herefter salt, sirup, sukker, kardemomme og 3/4 af melet. Ælt dejen til den er glat og smidig.

Dejen skal hæve til ca. dobbeltstørrelse og det tager ca. 20-30 min.

Imellemtiden blandes remoncen.

Når dejen er hævet deles den i 2, rul den ud til et rektangulærtstykke, dejen skal være 2-3 mm tyk. Smør remoncen på og fold dejen sammen af 3,5 gang, på den lange led. Skær den i passende stykker, tvist hver enkelt og kom 'Bullen' i en papirsform.

Så skal de hæve ca. 30 min. og lad her ovnen varme op til 225 gr. Efter endt hævning pensles de med æg og strøes med perlesukker.

De skal bage ca. 12-15 min.... til de er fine og ser lækre ud :)

Dejen efter hævning og remoncen.

Den foldede dej skåret i skiver.

Klar til at hæve 2. gang.

Lige kommet ud af ovnen.

Lars' Krydrede TomatSuppe

Torsdag var Lars i køkkenet og menuen stod på Tomatsuppe

- den blev så god at den får lov at komme med op her :)

Der skal bruges:

1 spsk. God Oliven Olie

2          Finthakkede Løg

2 ds.     Hk. Tomat

1 spsk. Hvedemel

1 ds.     Tomatpuré (stor)

1 tsk.    Basilikum

1 tsk.    Oregano

2-3 fed  Hakket Hvidløg

2-3       Finthakkede Friske Røde Chilier (Uden kerner)

5 dl.      Grønsagsbuillon

2 ½ dl.  Madlavnings Fløde

Smages til med Citron, salt og peber.

Sådan gjorde han:

Svits Løg og Hvidløg i Olien til de er klare, bland mel i og tilsæt herefter den opløste buillon, tomatpuré, hakkede tomater, chili og resten af krydderierne. Lars brugte noget mere Basilikum og Oregano end angivet.

Lad det simre ved svag varme i ca. en halv time.

Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender.Suppen genopvarmes og fløden hældes i.

Så skal der smages til med sal og peber og evt. lidt citron hvis man synes suppen er for stærk.

Kan serves med fx. Nybagt brød

Amme Nam den var god og ungerne elskede den!

Han får helt sikkert lov til at lave den igen en anden dag :)

Nemme Lækre Knækbrød

Så blev det tid til knækbrød...

Hjemme hos os er det primært en efterårsspise, så nu sagde kalenderen at det var ved at være nu :)

De er så dejlig nemme at fremstille - og tager ca. 45 min for 3 plader knækbrød og det er da til at overskue.

Jeg brugte:

1 dl.       Sesamfrø

1 dl.       Hørfrø

1 dl.       Solsikkekerner

1 dl.       Ristede Græskarkerner

1 dl.       Havregryn

3 ½ dl.   Hvedemel

1 1/4 dl. Olie

2 tsk.      Fint Salt

1 tsk.     Bagepulver

2 dl.       Vand

Det hele blandes sammen, rulles tyndt ud (Det er lettest imellem 2 stk. bagepapir), ridses i passende stykker med bagsiden af en kniv og bages ved 175 gr. i ca. 10-12 min.

Når de er lysebrune er de klar.

Tages ud af ovnen og kan efter 5 min. køletid knækkes i ridserne og ligges i lufttæt beholder.

Drop Flowers af Royal Icing

Aftenens hygge projekt blev sukker blomster - eller drop flowers som de også hedder.

Hvis man skal købe alt til kage dekoration bliver man jo hurtigt fattig, så jeg gik igang med at øve mig i noget der ellers hurtigt kan koste mig dyrt. 

De kan jo holde sig længe da det jo kun er lavet af sukker, så jeg lavede 1 portion Royal Icing og gik igang.

Opskriften på Royal Icing (som jo egentlig bare er glasur lavet på æggehvide) :

- 1 bæger past. æggehvide

- 300 g Flourmelis.

- Pastafarve i den ønskede kulør. (Frugtfarve er ikke godt da det er for flydende)

og så skal der ellers bare piskes til det har den rigtige konsistens. Den rigtige konsistens er når man kan trække små toppe op og de bliver stående.

Herefter tilsættes den ønskede farve (Hvis man vil lave blomster er det en god plan at dele portionen i flere, så det både er til blade og midte, hvis de skal være hver sin farve)

Hvis du ikke skal arbejde med Icingen med det samme så stil den under et fugtigt viskestykke - det tørrer meget hurtigt ud.

Når du er klar til at gå igang, fyldes icingen i en sprøjtepose med påsat tyl - jeg har brugt en 2D til at lave mine blomster.

Ryst posen så det ryger ned mod tyllen. Brug evt. en kagerulle el. rullepind til at skubbe det helt ned.

Drej toppen af sprøjteposen så der ikke kan komme icing ud i den forkerte ende.

Blomsterme laves ved at placere tyllen direkte på bagepapiret med sprøjteposen i 90gr. vinkel. Tryk fra toppen af sprøjteposen til blomsten har den ønskede størrelse, slip trykket og fjerne herefter sprøjteposen. Man kan evt. twiste den lidt imens man trykker for at få lidt mere form på blomsten.

Icingen til blomster midte kommes i en anden pose med tilhørende tyl, jeg har brugt en tyl 5.

Forsigtigt sprøjtes i midten af alle blomster, sørg for at der ikke kommer små mystiske toppe når sprøjteposen løftes, ved at slippe trykket inden du fjerner posen.

Jeg har fået ca. 150 blomster ud af 1 portion icing, delt i 2 farver og lidt hvid til midte.