Røde Chokolade Cupcakes

Så skal der gang i bageriet igen og denne gang med cupcakes.

Jeg er blevet spurgt om jeg vil komme og hjælpe til med Kage Lounge imorgen og hvorfor ikke ?!? Fucker det som idag ja så får folk jo bare noget at smile ad ;) Sagt med andre ord så har idag ikke lige været den bedste kage dag, ALT har drillet.

Nå men her er de i alt fald...

Til dejen skal bruges:

125 g. Mel

1/4 tsk Bagepulver

1/4 tsk Salt

10g Usødet kakao

55g Usaltet smør

150g Sukker

1 Æg

1/2 tsk Vanille essens

120 ml. Sødmælk

1 spsk Rød Frugtfarve

1/2 tsk Klar eddike

1/2 tsk Natron

Med en håndmixer eller foodprocessor piskes smøret til det er blødt (1-2 min.) Tilsæt sukker og mix igen (2-3 min.) Tilsæt ægget og pisk indtil dejen er samlet, tilsæt vanille og pisk igen til det er en samlet masse. 

I en lille skål for sig selv mixes rød farve og mælk, så det er klar til brug.

I en anden stor skål sigtes mel, bagepulver, salt og kakao pulver sammen.

nu skal det hele blandes sammen : kom halvdelen af melblandingen i dejen og pisk det sammen, tilsæt den røde mælk, pisk og tilsæt til slut den resterende melblanding.

Sidste skridt på vejen er nu natron og eddike. Mix de to sammen i en lille bitte skål og lade det bruse af. Fold det hurtigt i dejen og fordel den i de 12 forme. 

Sæt dem i en 175gr. var ovn og bag dem 18.22 min. (Kig til dem efter ca. 15) Det er færdige når prøvepinden lige akkurat er 'tør'.

Lad dem afkøle og 'frost' dem med din yndlings frosting.