Gulerodskage - favoritten!

Dette er uden tvivl verdens bedste gulerodskage...

Denne kage bruger jeg som grundkage til næsten alle mine figurkager

- den er lækker, blød og er altid fantastisk, også 1-2 dage efter.

Du skal bruge:

Dej:

1/2 l. Rapsolie

750 g Brun Farin

10 Æg

2,5 tsk Vanillesukker

2,5 tsk Natron

5 tsk Bagepulver

5 tsk Kanel

700 g Hvedemel

1 kg Revne Økologiske Gulerødder

Topping:

200 g Philadelfia

2 tsk Vanillesukker

100 g Blødt Smør

500 g Flourmelis

skallen fra 1-2 økologiske citroner efter smag.

Dette er ikke nogen lille kage, den fylder en hel stor bradepande og der er kage nok til 30 personer.

Pisk olie, farin og æg sammen - lad det meget gerne piske i 20 min.

Det gør kagen lækker og luftig.

Tilsæt herefter resten af de tørre ingredienser og piske den godt igennem.

De revne gulerødder vendes i til sidst og dejen fyldes i en bradepande foret med bagepapir.

Bag kagen ca. 40-50 min. ved 175 gr.

Når kagen en helt afkølet røres toppingen sammen og kommes ovenpå...

Denne figurkage er lavet af gulerodskage

Figur kager

Prinsessekagekursus

Så var jeg på Prinsessekagekursus med Kathrin... det var så hyggeligt og der kom denne fine prinsesse ud af det... 

Malthes fødselsdagskager

Malthe ønskede sig Lynet kage - så det blev det til med hjemmebagte bunde, opskriften kommer en anden dag :)

Den Farlige Drage fra siden

Den Farlige Drage forfra
 - den tykke drage var foret med nutellacreme og hindbærmousse i lag mellem choko-appelsinkage

Mariehøne kage

Den fine fine Mariehøne er klar til at flyve :)

Udgangspunktet er en alm. chokoladekage.

Smurt med hindbærmousse

Pakket i film og skal sove i køleskabet natten over.

Smurt op med kakaosmørcreme og klar til pyntning

Dagens kage blev en Mariehøne(Dybt inspireret fra kagekonen.com), Malthe fylder 4 år på lørdag og jeg synes lige at jeg trængte til at øve mig inden det endelige slag skal slåes i weekenden :)

Udgangspunktet for denne Mariehøne er en Choko-Appelsin kage:

75g   Blødt smør

300g Sukker

2       Æg

300g Mel

50g   Kakao

2dl    Appelsinjuice

1tsk   Natron

1tsk   Bagepulver.

Mixes til en jævn dej, kommes i en smurt form (passer til str. alm. springform el.lign.)

Bages i forvarmet 160gr. alm. ovn (ikke varmluft) i ca. 45 min.

Fyldet blev en hindbærmousse:

300g   Frosne Hindbær (Optøet)

1 spsk Sukker

Kornene fra en hel vanillestang

2 dl. Yoghurt Naturel

3/4 l. Piskefløde.

et skvæt cognac

Bærrene optøes og blandes med sukker og vanille, yoghurten vendes i og det samme gør den stift piskede fløde (Det skal være lige inden det bliver til smør). Køles mens kagen bager færdig og køler.

Kagen flækkes på midten, formen fores med film og øverste kagedel ligges igen ned i - krydres med et skvæt cognac og moussen kommes på i et godt lag. Nederste kagelag får samme tur med Cognac'en og ligges herefter oveni. Kagen filmes færdig og stilles i køleskab til dagen efter.

Det er vigtigt at smøre kagen op hvis man vil overtrække den - ellers risikerer man at frugtfyldet smelter fondanten - og det er jo ikke ligefrem meningen.

Jeg bruges denne kakao smørcreme:

90g Blødt smør

4 dl. Flourmelis

1 dl. Kakao

1/2 dl. Mælk

2 tsk. Vanillesukker.

Piskes sammen med håndmixeren til den er lind. Det tager lidt tid at smøre kagen op, men det er det værd.

Herefter er kagen klar til at blive pyntet.

Dragekagekursus

Så var jeg på Dragekagekursus hos Specialkøbmanden... Det var super hyggeligt og sjovt at tage hul på :) Jeg skal helt sikkert øve mig noget mere, men synes egentlig selv at min drage blev meget fin. Det var i alt fald en sikker vinder hos Malthe... "Moar såd'n en kage skal jeg os' ha' til min føs'da...!'

Mors kagefan no. 1 <3